¿Qué es?
“La Huella de Carbono de un producto mide la cantidad de gases de efecto invernadero que se emiten a la atmósfera a lo largo de su Ciclo de Vida”
Una huella de carbono es “la totalidad de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por efecto directo o indirecto de un individuo, organización, evento o producto” (UK Carbon Trust 2008). Tal impacto ambiental es medido llevando a cabo un inventario de emisiones de GEI siguiendo normativas internacionales reconocidas, tales como ISO 14064-1, PAS 2050 o GHG Protocol entre otras. La Huella de Carbono se mide en masa (g, kg, t …) de CO2 equivalente (CO2e o CO2eq). Una vez conocido el tamaño de la huella, es posible implementar una estrategia de reducción y/o compensación de emisiones,… ((Wikipedia)
Como estamos hablando de Gases de Efecto Invernadero todos atribuimos que el principal gas de efecto invernadero es el CO2, pero existen también otros gases cuya contribución es muy importante, sobre todo en el caso de productos de origen agrícola o ganadero como pueden ser el metano (CH4), los oxidos nitrosos, u otros como los gases fluorocarbonados, etc. Como la Huella de Carbono se mide en gramos o Kilos de CO2 equivalente se hará una transformación utilizando los factores de transformación correspondientes establecidos por un panel de expertos en cambio climático (IPCC)
¿Para qué sirve?
Según el Eurobarómetro Octubre 201, el cambio climático sigue siendo el segundo problema que más preocupa a los ciudadanos europeos, incluso por encima de la crisis económica. Un 53% de las personas encuestadas, están tomando medidas particulares para combatir el cambio climático, como por ejemplo reciclar, usar criterios de eficiencia energética en la compra de electrodomésticos, vehículos etc. E incluso, existe ya un elevado número de personas que deciden comprar alimentos locales y de temporada. Incluso un 72% de los europeos se muestra a favor de que sea obligatorio expresar la huella de carbono de los productos.
Ante esta demanda creciente de productos “limpios” o con bajas emisiones de carbono las grandes cadenas de distribución, que normalmente son las que se anticipan a gobiernos y organizaciones no gubernamentales en materia de etiquetado de productos, están comenzando a exigir a los productores las emisiones que han sido necesarias en su proceso de fabricación, o lo que es lo mismo, la HUELLA DE CARBONO.
En Francia se aprobó el año pasado la Ley Grenelle II que establece orientaciones en materia de energía y medioambiente, y que en un principio debía aprobar la obligación de comunicar en los envases de sus productos la cantidad de gases de efecto invernadero generados en todo el ciclo de vida del producto. De momento se encuentra en período de prueba y evaluación, y se espera una aplicación gradual.
En España, ya por marzo se llevó al congreso una proposición no de ley para exigir el etiquetado de los alimentos con sus emisiones asociadas.
Ante este panorama, vemos que tarde o temprano, existirá la obligatoriedad de calcular y sobre todo informar sobre el impacto medioambiental que tienen los alimentos, en materia de calentamiento global para poder influir en las decisiones de compra.
¿Para quién?
La HC proporciona a las empresas una herramienta que les permite identificar las principales fuentes de emisión para poder actuar sobre ellas, reduciendo sus niveles de contaminación y por tanto su aportación al Calentamiento Global.
Punto de partida
- EURENERS – Auditorías energéticas en explotaciones agrarias
- EURENERS2 – AGROSISTEMAS COMARCALES SOSTENIBLES. Estudio de sostenibilidad a nivel territorial a través de indicadores económicos, sociales y medioambientales.
Indicadores económicos
| INDICADORES ECONÓMICOS (puntuación sobre 10) | 6,0 | 6,4 |
|---|---|---|
| Rentabilidad | 3,79 | 2,94 |
| Autonomía | 5,58 | 6,53 |
| Diversificación | 7,83 | 8,33 |
| Producción | 6,99 | 8,41 |
| Estructura de Costes | 5,92 | 5,96 |
Indicadores sociales
| INDICADORES SOCIALES (puntuación sobre 10) | 3,8 | 4,4 |
|---|---|---|
| Titularidad | 3,21 | 3,37 |
| Generación de empleo | 5,20 | 6,80 |
| Calidad de vida | 2,87 | 2,40 |
| Calidad del Trabajo | 5,93 | 6,28 |
| Bienestar animal | 5,28 | 6,28 |
| Paisaje y sistemas tradicionales | 1,70 | 3,13 |
| Calidad de los productos y acercamiento a los consumidores | 5,28 | 6,28 |
Indicadores medioambientales
Dentro de los indicadores medioambientales, tenemos varios que hacen referencia a los usos del suelo, la gestión de la fertilización, presión fitosanitaria, gestión de efluentes, eficiencia energética, etc. Las emisiones de la explotación es uno más de los indicadores medioambientales y que podemos entender como huella de carbono de organización.
Metodologías de cálculo
A partir de aquí, tendremos que aplicar la metodología pertinente para que pueda ser verificada por una entidad autorizada. Actualmente hay muchas iniciativas, instituciones públicas o privadas, asociaciones etc. que proponen métodos para calcular la huella de carbono, por lo que no podemos decir que haya una única forma de calcularla.
Las más habituales son:
- PAS 2050 y 2060
- GHG protocol para inventario de emisiones en organizaciones
- Bilan CArbon (Francia)
- ISO 14.064 que tiene como objetivo validar los inventarios de emisiones de empresas u organizaciones que participan en el comercio de emisiones.
La Norma 14.067 que pretende unificar criterios está todavía en fase borrador
Fases del cálculo
PAS 2050:2011
Esta norma es un referencial privado británico que incorpora los requisitos necesarios para analizar el ciclo de vida de los gases de efecto invernadero de un producto o servicio.
Fases del proceso de cálculo:
- A nivel de explotación (Fase agrícola y ganadera)
- Proceso Industrial de transformación
- Distribución y consumo
- Gestión de residuos (en todas las fases)
Ya tenemos calculada la huella de explotación e identificadas las fuentes de emisiones que son: alimentos, animales, fertilizantes, combustibles…
- Definir la unidad funcional (Tn. de oliva, litro de leche, kg de carne…) y asignar costes.
- Contabilizar la actividad agrícola como sumidero de carbono ya que aunque de momento, en el cálculo de Huella de Carbono no se contempla, existe una gran demanda para que en los productos de origen agrícola, se utilice el Balance de Carbono en lugar de la Huella de Carbono.
INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN
- Definir el mapa de proceso, con todas las fases de transformación del producto y a partir de aquí identificar los procesos que más energía consumen y por tanto mayores emisiones tienen asociadas. Identificando estos procesos, seremos capaces en un futuro de aplicar estrategias de reducción más efectivas.
Las fuentes de emisión a considerar son: los distintos usos de la energía, los procesos de combustión, las reacciones químicas, las pérdidas de gases de refrigeración y otros escapes y los servicios de transporte y entrega, por ejemplo teniendo en cuenta el tipo de vehículo, la distancia a los puntos de consumo etc.
CARACTERIZACIÓN Y VALORACIÓN DE LOS RESIDUOS
- Identificar los residuos generados a lo largo del ciclo de vida, agrícolas y ganaderos, industriales y domésticos.
- Valorar energéticamente la gestión de dichos residuos, es decir, el coste energético y las emisiones asociadas a cada proceso de eliminación, ya sea reciclado, valorización energética o disposición a vertedero)
Certificación y validación
Necesitamos una entidad certificadora autorizada por un organismo acreditado internacionalmente que valide nuestra herramienta de cálculo, para los productos que hemos especificado.
- Validación de la Herramienta de Cálculo de Huella de Carbono de los productos elegidos.
- Validación de la Herramienta existente de Auditorías energéticas en explotaciones según los requisitos de la Norma UNE- 216.501
- Certificación – Una entidad independiente certificadora, acreditada por un organismo acreditado internacionalmente.
Compromiso
Compromiso de reducción de emisiones:
- Mediante la implantación de tecnologías menos contaminantes.
- Cambio en las fuentes de energía (renovables)
- Aplicando medidas de eficiencia energética
- Reduciendo en embalaje
- Favoreciendo los circuitos cortos de materias primas, etc.
Y posibilidad de compensar emisiones…
Participación en proyectos de compensación de emisiones para neutralizar las emisiones de GEI que se generen en el proceso. Proyectos de desarrollo limpio (proyectos de energías renovables en países en desarrollo, conservación del amazonas, etc…)